Основа завтрака: зелёный омлет с кинзой и петрушкой, который мы подаём с классическим хумусом, бабаганушем*, вареньем из инжира и двумя тёплыми питами.

*Бабагануш — это ближневосточная закуска из запечённого баклажана с помидором, болгарским перцем, петрушкой, мятой и гранатом, заправленная оливковым маслом.

Основа завтрака – классическая шакшука, которую мы подаём с традиционными ближневосточными закусками: творожным лабне, пряной мухаммарой*, свежими овощами, финиками и двумя тёплыми питами.

*Мухаммара – это традиционная ближневосточная закуска. Готовится из запечённого красного перца с грецкими орехами с добавлением гранатового соуса, специй и оливкого масла. По вкусу мухаммара слегка сладкая, пряная и с ореховой ноткой.

Свежие листья салата и помидоры, сладкий инжир в сиропе и нежный соус тахини.

Хумус с начинкой из бобов в собственном соку с ливанскими пряностями.

Шарики из говядины с томатным соусом, красным перцем и рисом басмати.

В лаваше начинка из говяжьей печени, помидоров, маринованных огурцов, картофеля фри, свежих листьев салата с добавлением мухаммары.

Хрустящие палочки из моцареллы, обжаренные во фритюре, с салатом айсберг и зёрнами граната на чесночно-томатном соусе.

Картофель фри с восточными специями и кетчупом.

Восточный вариант мороженого с халвой и фисташками.

Восточная халва с дроблёной фисташковой крошкой станет прекрасным дополнением к кружке терпкого восточного кофе.

Охлажденный лимонад собственного производства.

Айран собственного производства с чесноком.

Газированный безалкогольный напиток.

Классический хумус с нежной кремовой текстурой и мягким вкусом тахини, дополненный вареным нутом, специями и оливковым маслом. Подаётся с тёплой питой. Возможно дополнить свежими овощами.

Классический хумус с обжаренными шампиньонами и луком, свежим чесноком, чёрным перцем и паприкой, дополненный оливковым маслом. Подаётся с питой.

Хумус с пикантным соусом фле-фли из печёного перца чили — яркий, пряный и с приятной остринкой. Подаётся с тёплой питой, а по желанию можно дополнить свежими овощами.

Нежный кремовый хумус со сладковато-пряным манговым соусом — яркое сочетание восточной классики и тропической свежести. Подаётся с тёплой питой, посыпанной ароматным заатаром.

Нежный кремовый хумус со сладковато-пряным инжирным вареньем. Подаётся с тёплой питой, посыпанной ароматным заатаром.

Тёплый иорданский хумус с тхиной и сметаной — особенно нежный и кремовый. Внутри мягкая арабская пита, сверху свежие томаты и зелень с зирой и кедровыми орешками.

Хумус с курицей карри — нежный кремовый хумус с сочной курицей в ароматном пряном соусе карри. Сытное и яркое сочетание с восточным характером, которое подаём с тёплой питой.

Нежный кремовый хумус с пряной зажаркой из баклажанов и томатов, аджикой и тимьяном. Подаётся с тёплой питой.

Сет Абу Гош — пять хумусов с разным характером: острый фле-фли, сладкий с инжиром, пряный с манго, классический и свежий мятный. Подаём с двумя тёплыми питами — идеально, чтобы попробовать всё сразу!

Арабский крем-суп из красной чечевицы с морковью, луком и ароматными восточными специями — густой, согревающий и сытный. Подаётся с долькой лимона и хрустящими сухариками.

Шакшука — классическая восточная яичница в насыщенном томатном соусе. Подаётся с тёплой питой, а по желанию можно добавить моцареллу, творожный лабне или острый соус.

Восточная яичница в насыщенном томатном соусе с пряной курицей карри. Подаётся с тёплой питой, а по желанию можно добавить моцареллу, творожный лабне или острый соус.

Необычный вариант восточной яичницы на шпинатной основе вместо привычного томатного соуса. Подаётся с тёплой питой, а по желанию можно добавить моцареллу, творожный лабне или острый соус.

Восточная яичница в насыщенном томатном соусе с румяным фритюрным баклажаном. Подаётся с тёплой питой, а по желанию можно добавить моцареллу, творожный лабне или острый соус.

Восточная яичница в насыщенном томатном соусе с креветками-гриль. Подаётся с тёплой питой, а по желанию можно добавить моцареллу, творожный лабне или острый соус.

Салат из мелко нарезанной петрушки, мяты, помидоров, огурцов и основой из булгура, приправленный лимонным соком и оливковым маслом.

Свежий ближневосточный салат из огурцов, помидоров, редиса и болгарского перца с хрустящими кусочками питы. Заправляется оливковым маслом, лимонным соком, сумахом и гранатовым соусом.

Бабагануш — это насыщенный и ароматный ближневосточный салат (или скорее закуска-дип) на основе запечённых баклажанов, мякоть которых смешивается с помидорами, болгарским перцем, лимонным соком, оливковым маслом и специями. Подаётся охлаждённым, украшенный гранатовыми зёрнами.
Рекомендуем взять питу.

Подойдет в том случае когда хочется попробовать как можно больше вкусов. Сет состоит различных намазок, здесь и хумус бейрут с помидором и петрушкой, и мухаммара из печеного перца, и мутабаль из печеного баклажана, восточный творожный сыр - лабне, а также фалафель. К сету подается две питы.

Мутабаль — это нежная намазка из запеченных баклажанов, который занимает почетное место в арабской, турецкой и левантийской кухнях. Часто его путают с бабаганушем, но классический мутабаль отличается более кремовой текстурой и насыщенным вкусом тахини (кунжутной пасты).

Мухаммара — это яркая, насыщенная намазка арабского и левантийского происхождения, сочетающий в себе сладость жареного перца и ореховую глубину грецких орехов. Родом из Сирии и Турции, этот дип покоряет сложным балансом вкусов: дымчатым, пряным, сладковатым и терпким одновременно.

Полноценное блюдо состоящее из четырех шариков фалафеля, салата с дополнением в виде хумуса и тахины.

Пазелла с пряным рисом – это ароматное восточное блюдо, в котором нежная рубленая говядина сочетается с питательным горохом, сладкой морковью и сытным картофелем. Основой блюда служит пряный рис, приготовленный с душистыми специями, что придает ему насыщенный вкус и аппетитный аромат.
Говядина обжаривается до золотистой корочки, а затем тушится с овощами, впитывая их соки и пряности. Горох добавляет блюду приятную сладость и текстуру, а морковь и картофель делают его еще более сытным и гармоничным.

Нежное филе трески в панировке на подушке из салата-айсберг, подается с соусом тахина и украшается гранатовыми семечками.

Мутафая с курицей – это ароматное восточное блюдо, в котором нежная куриное филе в пряно-томатном соусе сочетается с кускусом. По желанию возможно сделать острый или неострый вариант блюда.

Кармашек из тёплой питы с хрустящим фалафелем, свежим салатом, помидором и солёным огурцом, дополненный нежным соусом тахина.

Кармашек из тёплой питы с сочным куриным филе, свежим салатом, помидором и солёным огурцом, дополненный нежным чесночным соусом.

В лаваше начинка из фалафеля, свежих помидоров, солёных огурцов и микса салата с нежным соусом тахина.

В лаваше начинка из куриного филе, свежих помидоров, солёных огурцов и микса салата с нежным чесночным соусом.

В лаваше начинка из рубленой баранины, свежих помидоров, солёных огурцов и микса салата с нежным соусом тахина.

В лаваше начинка из креветок, свежих помидоров, солёных огурцов и микса салата с нежным соусом тахина.

Открытый вариант швармы на тарелке с рубленой говядиной, салатом, картофелем фри и соусом тахина.

Открытый вариант швармы на тарелке с запеченным куриным филе, салатом, картофелем фри и чесночным соусом.

Тонкая мягкая арабская лепёшка с нежным творожным сыром и сочными зёрнами граната.

Тонкая мягкая арабская лепёшка с ароматным заатаром (смесью средиземноморских трав), нежным творожным лабне и свежими овощами.

Тонкая мягкая арабская лепёшка с тянущейся моцареллой и помидорами.

Тонкая мягкая арабская лепёшка с насыщенной томатно-мясной начинкой.

Фалафель — это аппетитные жареные шарики из нута, приправленные ароматными специями. Это одно из самых популярных блюд ближневосточной кухни, которое полюбилось во всем мире за свою хрустящую корочку, нежную текстуру внутри и насыщенный вкус.

Самбусики — это хрустящие жареные мини-пирожки из тонкого теста с начинкой, популярные в среднеазиатской и ближневосточной кухне. Версия с сыром получается особенно аппетитной: расплавленная начинка сочетается с золотистой корочкой, создавая идеальный баланс нежности и хруста.

Баллуриа — это традиционный арабский десерт, известный своей хрустящей текстурой и сладким медово-ореховым вкусом. Это лакомство готовится из тонких слоев теста фило, обильно пропитанных сахарным сиропом, с прослойкой из измельченных грецких грецких.

Кнафе — один из самых знаменитых и любимых десертов арабского мира, который покорил сердца сладкоежек своей хрустящей текстурой, нежной начинкой и сладким ароматом розовой воды. Это лакомство состоит из тончайшей вермишели кадаиф, слоя тягучего сыра моцарелла, пропитанного сахарным сиропом и украшенного фисташками.

Малаби — это изысканный арабский десерт, который покоряет своей кремовой текстурой, тонким ароматом розовой воды и освежающим вкусом. Этот молочный пудинг, популярный в странах Ближнего Востока (Израиле, Ливане, Палестине, Турции).

Восточный десерт на основе творожного сыра лабне с добавлением тахины, инжирного варенья. Имеет вкус кремовой халвы.